加盟煌上煌酱卤，煌上煌酱卤世家

随着时代的发展，餐饮行业也越来越火爆，吸引了众多的创业者。不少人想要开一家属于自己的加盟店，但是品牌那么多，到底怎么选呢？下面，就为大家介绍加盟煌上煌酱卤，煌上煌酱卤世家。感兴趣的朋友，就继续往下看吧！

好啊；

江西煌上煌集团有限公司成立于2001年6月。其前身是1993年2月由现任集团董事局主席徐桂芬女士一手创建的“南昌皇上皇烤禽社”，1996年3月成立的“江西煌上煌实业有限公司”。十多年的发展历程已经使集团公司成为以畜禽肉食品加工为主的大型民营企业。已先后顺利通过ISO9001：2000国际质量体系认证，食品生产许可和市场准入质量安全（QS）认证及HACCP食品安全管理体系认证。集团公司已被国家有关单位和部门列为“中国肉类食品行业50强”、“中国食品工业100强”、“中国民营企业500强”和“农业产业化国家重点龙头企业”。

集团公司在着力发展主业的同时，不断地朝着多元化产业迈进，先后成立了江西煌上煌集团食品有限公司、江西皇禽食品有限公司、江西煌上煌农牧产业发展有限公司、北京远大煌上煌食品有限公司、上海煌上煌食品有限公司、深圳煌上煌食品有限公司、赣州煌上煌食品有限公司、沈阳煌上煌食品有限公司、江西煌上煌合味原实业有限公司、一味领先大酒楼、荷堂赣味酒楼、江西天龙房地产等全资或控股子公司。多元化发展初具规模，实力日渐雄厚。目前，集团公司在省内外拥有直属店、连锁加盟店680多个经营网点，并拥有300多个养殖基地，坐落在小蓝经济开发区的工业园区投资1.5亿元，占地300亩，被国家发改委列为全国农产品深加工示范基地。

集团公司主业产品已形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种，具有鲜、香、辣、酥的特点，是大众消费者首选佳品。产品先后荣获全国名优食品博览会金奖、中国国际食品博览会国际名牌、中国国际农业博览会名牌、中国食品协会名牌、中国放心肉类食品信誉品牌、中国名优产品、中国名牌食品等多项殊荣，并曾列入中央电视台“上榜品牌”，是中国食品工业协会推荐产品。皇禽酱鸭因“选料、配料、工艺、口味”四个与众不同被誉为“全国第一家独特酱鸭”。“皇禽牌”酱鸭、麻酥鸭、鸭翅、鸭掌通过中国绿色食品认证中心认证，获得绿色食品标志使用权。“皇禽”注册商标被评为江西省名牌商标。皇禽系列产品在国内已成为家喻户晓的食品品牌，并飘洋过海远销港台、东南亚及澳大利亚。

近年来，集团公司围绕“打造国际品牌、建设一流企业、振兴民族经济、造福天下百姓”的目标和使命；秉承“质量第一、顾客至上、追求卓越、永不言败”的企业理念，解放思想、开拓创新，一切以消费者为导向，以顾客满意为宗旨，发扬百年老店、酱卤世家的优良传统和作风，努力打造百年品牌、百年老店形象，坚持以食品安全为重点，以科技为先导、以名牌战略带动产业化经营，提高产品质量，扩大市场辐射度，为实现中式产品的工业化、科技化、标准化生产正在阔步前进！

煌上煌人在这块古老的红土地上，以执著的信念、以感恩的情怀、以惊人的，铸就了食品工业骄人业绩的一座丰碑。但是发展的道路依然任重道远，集团公司为了感谢**、社会各界以及广大消费者对煌上煌的帮助与厚爱，将以热情的服务、真诚的工作，为创造中国食品工业美好的明天而努力奋斗！

“煌上煌”在深圳证券交易所正式挂牌上市

2022年9月5日，江西煌上煌集团食品股份有限公司(煌上煌002695)在深圳证券交易所正式挂牌上市。本次煌上煌发行3,098万股，发行价格30元/股。至此，中国酱卤肉制品领域第一股煌上煌隆重诞生。江西省委常委、统战部部长蔡晓明，江西省**副秘书长林彬杨，省**金融办主任刘福林，江西煌上煌集团食品股份有限公司董事长徐桂芬等领导出席了煌上煌的上市仪式。

煌上煌是江西省农副产品深加工行业的龙头企业，是中国肉类协会常务理事单位。以公司为主体的煌上煌集团被农业部、发改委、财政部、商务部等八部委认定为农业产业化国家重点龙头企业、被中国食品工业协会评为2007-2008年度全国食品工业优秀龙头食品企业、被国家发改委认定为国家农产品深加工专项工程示范项目企业。公司是农业部认定的全国农产品加工业示范基地。“煌上煌”牌肉制品被中国肉类协会评为中国肉类工业影响力品牌。“皇禽”品牌被评为江西省著名商标、江西省十大原创知名食品品牌之一。

煌上煌追求创新，勇于突破。自成立以来，公司一直非常重视新产品的开发，以此为销售持续增长提供了保障。公司能根据每季时令和消费者消费习惯，研发生产出与市场同步、引领市场潮流、满足消费者口味的产品。公司还与南昌大学中德食品工程中心、江西农业大学食品科学与工程学院等科研院校建立了长期的合作关系，以科研带动产品开发，创造了一大批高附加值的新产品。

公司计划到2022年将销售网络覆盖到全国25个省市自治区，门店数目增加150%。极强的市场辐射能力，使公司掌握了不断壮大地源动力，煌上煌足以根据自身的经营模式优势实现稳健发展，经营业绩稳步攀升，获得终端掌控能力，快速进行市场反应。煌上煌坚持品牌发展战略，依靠技术创新谋发展，以传统风味与现代工艺相结合，打造了“全国第一家独特酱鸭产品”，公司将以建设创新型企业为主线，以提高核心竞争力为目标，团结拼搏，务实创新，不断推动产业升级和跨越式发展，为做强做大江西食品工业，努力把煌上煌打造成为中式酱卤肉制品第一品牌，为发展现代农业，带动农民增收，建设和谐社会作出新的更大贡献。

搜狗里面查的。你可以看看。

煌上煌（即江西煌上煌集团食品股份有限公司），是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业，创建时间为1993年，总部位于江西。 2007年1月，江西煌大食品有限公司注册成立，是煌上煌集团有限公司的全资子公司，注册资本为3000万元。2022年9月5日公司成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。

煌上煌酱卤两款配方：

酱卤制品的标准配料:（五香口）

食材跟水的比例：1:1.食材100斤，水（熬好的高汤）100斤，没过食材为宜。

1、取大料（秘制酱卤王）500克，用煲汤袋包好，放入准备好的高汤中，先大火煮沸，再改为小火慢炖1个小时。

2、在煮好的汤药中调汤，易挥发的调料需要二次给料（调料A提前入味，调料B保留香气）。

调料A：

大姜1000克，白酒150克，冰糖3000克（根据各地不同口味适当添加），盐2000克，一品酱卤汁500克（一次性给足），酱卤增香料30克，海润味香素30克，海润百味鲜300g，老抽适量（食材入锅后，卤制十几分钟观察食材颜色，颜色发白需要把老抽再给点，若食材呈金黄色，卤制出来的颜色就可以，就不需要再加），料酒少许。

调料B：（关火前5分钟添加）

海润百味鲜100g，酱卤专用增香料20克，海润味香素20克，花雕酒500克。

关火后，不要急着出锅，把食材焖至15-20分钟。出锅后，待卤肉稍凉，用熟色拉油凉透刷一下。

酱卤制品标准配料:（麻辣口）

食材跟水的比例：1:1.食材100斤，水（熬好的高汤）100斤，没过食材为宜。

1、取大料（秘制酱卤王）500克，用煲汤袋包好，放入准备好的高汤中，先大火煮沸，再改为小火慢炖1个小时。

2、在煮好的中药汤里添加调料，易挥发的调料需分为两次添加（第一次添加提前入味，第二次添加保留香气，二次添加需在关火前5分钟添加）。

调料A：

大姜1000克，白酒150克，冰糖3000克（根据各地口味适当添加），盐2000克，一品酱卤汁250克（一次性给足），海润牌麻辣魔籽膏250克，海润牌麻辣专用油2000克，酱卤增香料30克，海润味香素30克，海润百味鲜300g，老抽适量（食材入锅后，卤制十几分钟观察食材颜色，颜色发白需要把老抽再给点，若食材呈金黄色，卤制出来的颜色就可以，就不需要再加），料酒少许，辣椒王加250克（根据个人口味适量递增），红麻椒加120g（占麻椒比例的6成），青麻椒加80g（占麻椒比例的4成）。

麻辣口中的麻椒和辣椒根据各地口味适当减少或增加。

调料B：（关火前5分钟添加）

海润百味鲜100g，酱卤专用增香料20克，海润味香素20克，花雕酒500克。

关火后，不要急着出锅，把食材焖至15-20分钟。出锅后，待卤肉稍凉，用熟色拉油凉透刷一下。

麻辣口卤肉的注意事项:

1. 麻辣油的添加不一定每次卤制的时候都加，是根据卤汁中油的多少来适当添加，一般添加量是按照100斤肉添加3500g-4000g。

3. 易挥发的调味料（如花雕酒、香辣膏、麦芽酚、百味鲜等）在调汤时先加入50%,然后在关火前5分钟再添加50%，然后翻一下食材，盖盖焖10—20分钟再出锅（焖的过程中注意掌握食材火候，以免焖烂影响卖相）。

4. 火候要特别注意，掌握好火候。每次新加入一种食材都要把火头调为大火，煮沸后再改为中小火慢炖，卤制时间的掌握就是从改为小火时开始计时。（大火定型，小火入味）

5.老抽不是每次卤制都添加，是根据卤肉的颜色适当添加。

6.如鸭脖，鸭架，鸭头，鸭腿等需要卤制40～50分钟，焖制15～20分钟；如鸭翅，鸭爪，鸡爪，鸡翅需要卤制20～30分钟，焖制10～15分钟；如猪头，猪蹄需要卤制50～60分钟，焖制20～25分钟。

皇上皇和和煌上煌不是同一家，皇上皇是岭南集团旗下的中华老字号，是岭南风味以腊味为主要产品的品牌。而煌上煌是江西的品牌啦，卖卤味的。想买腊味应该皇上皇。

中华老字号“皇上皇”具有悠久的历久，截至2008年10月拥有品牌： “皇上皇” “香肠先生” 、“金冠”和“金风”， 且皇上皇“金冠”牌腊味有“腊味之王”优质名牌的美誉。“皇上皇” 的如意香肠主打辣味，味道不腻，香味浓郁，非常下饭。皇上皇这个品牌，味道不错，价格实惠。 

煌上煌的品牌优势：

煌上煌是酱卤行业较早做全渠道新零售的践行者，开启了无人智能零售模式，同时也是行业内较早成功A股上市企业。 

在互联网营销、新零售的冲击下，煌上煌紧跟时代变化，创新变革了以：无人智能零售、多点位自动售卖机、线下实体门店、网络电商、外卖平台与线上商城为核心的六位一体全网营销模式，为企业带来了持续性发展的动力。

为确保食品安全，公司从鸭苗育种到养殖、屠宰加工、冷链物流、终端销售、科研开发形成了全产业链经营模式，实现了从源头到餐桌全程可追溯体系。

内容参考：百度百科--煌上煌

内容参考：百度百科--皇上皇

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